Ich wollte gehen, aber stattdessen blieb ich.

I wanted to go, but instead I stayed.

Ich wollte Tee, nahm stattdessen aber einen Kaffee.

I wanted tea, but took a coffee instead.

Er ging nicht ins Kino, stattdessen blieb er zu Hause.

He didn't go to the cinema; instead, he stayed at home.